线上四季彩注册官网·这菜闻着“臭”,吃着香,三两下一炒贼下饭,遇热就熟,从小爱吃

时间:2020-01-11 16:38:43

线上四季彩注册官网·这菜闻着“臭”,吃着香,三两下一炒贼下饭,遇热就熟,从小爱吃

线上四季彩注册官网,从小就不挑食,只要长辈说这菜可以吃,很香,基本上都不会拒绝。就算是闻起来有点“臭臭”的东西,我也筷子夹起就吃,毫不犹豫。仿佛是大人们所说的良药苦口一般,苦尽甘来,越嚼越香。长大后,那些闻起来有点臭臭的美食,很多人都避而远之,而我偏要品尝一番,果不其然,美味在其中!

很多人觉得香菜闻起来“臭臭”的,而我闻到的却是清香的味道。不喜欢吃香菜的人连点外卖都要备注:老板不放香菜!那些看到饭菜里有香菜就捂鼻大叫的小伙伴们,该失去多少人间美味啊!

前几天看了最新一期的拜托了冰箱,何炅说他最不喜欢吃的菜就是香菜,无法接受它的气味。但当他吃了杨北川主厨用香菜做的料理后,直呼好吃,香菜经过处理和其他食材巧妙的结合,鲜美有滋味!

我从小就爱吃香菜,那时家里常做酸汤水饺和酸汤面片,最后一定要撒上香菜才算有灵魂。今天就用香菜做一道下饭家常菜,三两下一炒贼下饭,遇热就熟,越吃越香。那些不喜欢吃香菜的小伙们,一定要尝试一下,美味可别错过啦。

【香菜炒肉丝】

主要食材:里脊肉、香菜、小米辣椒、大蒜

香菜一把,要买新鲜度较高的香菜,这样味道更鲜美。

【详细制作步骤】

1.这道菜最重要的是炒肉丝,肉丝必须滑嫩不干柴,这道菜才算完美。想要炒的好,第一步腌制很重要。里脊肉切成细丝用料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、姜末、淀粉,搅拌均匀,并腌制15分钟以上。

2.香菜洗净控水分,切成段。大蒜切成碎末,小米辣椒切成细圈。

3.配菜准备好之后,开始滑炒肉丝。油温六层热放肉丝,并放蒜末和小米辣椒一起滑炒,这样做才能发挥大蒜和小米辣椒的作用。

4.肉丝炒至发白变色后,淋入少许的老抽调色,白糖提鲜,适量盐,并翻炒30秒。

5.接着放香菜段。

6.香菜段入锅后,简单翻炒两下,不超10秒钟,淋点芝麻油就可以出锅啦。香菜遇热就熟,切勿在锅里停留太长的时间,否则会影响口感。我家里从不买鸡精和味精,喜欢的小伙伴在出锅前撒点鸡精也是可以的。

香菜除了调味,原来和肉丝一炒竟如此美味!不喜欢吃香菜的小伙伴可亏大了,这道菜贼下饭,闻着都流口水。

很多人忽略了香菜的营养价值,它独有的香气有健胃消食,提高消化功能的作用。同时有驱寒解毒,软化血管,强身健体等功效。说了这么多,你还觉得它“臭”吗?

香菜炒肉丝的小贴士:肉丝要腌制10分钟以上,腌制的时候放点淀粉,可锁住肉丝的水分。滑炒的时候油温不能太高,否则炒出来的肉丝又硬又柴。香菜遇热就熟,入锅不出10秒钟就可出锅。也可利用炒锅的余温来炒香菜,肉丝炒好之后关火,立即放入香菜段翻炒几下就可以,不妨试试。

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